Indlæg af DFDS

INGEN SOMMER UDEN NORGE

”Ingen sommer uden Norge” – sådan lyder mottoet i vores familie, efter vi i over 5 år hver sommer bare skal til Norge. Vi elsker landet med de dybe skærgårde i syd og de vilde ødemarker i nord.  Vi nyder, at man på en 4-5 timers kørsel fra Oslo kan komme så langt væk fra […]

Spis hele dyret i stedet for at blive vegetar

Vi skal være kritiske kødspisere og træde ind i de bæredygtiges rækker. Udviklingen er i gang, blandt andet til THE BEEF på Oslobåden, som i år kårer den bedste alternative udskæring fra koen.   Af Barbara Hilton   Kød og kødproducenterne bliver set som en af de helt store miljøsyndere i dag. Men frem for […]

En hyldest til nyretappen, bovkilen og tungen

”Vi skal ikke skamme det gode kød, vi skal hylde det” Kød og bøf er ikke længere ’bare’ entrecote og mørbrad. Kødspisere begynder at dyrke de alternative udskæringer og den bæredygtige bøf. Og det er lige netop dét, som hyldes til konkurrencen THE BEEF, hvor danskernes kødvaner bliver udfordret og diskuteret. Af Barbara Hilton   […]

Fællesskabsprisen 2018 på Pearl Seaways

Rundt i det danske land findes nogle helt særlige mennesker, for hvem fællesskab og solidaritet ikke blot er begreber fra glødede debatter, men en filosofi at leve livet efter. De er frivillige ildsjæle fyldt med overskud til andre mennesker, og de går gerne den ekstra mil for at sikre fællesskabets bedste. Disse ildsjæle drives ikke […]

Få en smagsprøve på vores nye restaurant

I projektet ”Rejsen mod stjernen” kan du følge udviklingen af det nye kulinariske koncept på Oslobåden. Vi er i øjeblikket ved at lægge hånd på de sidste forberedelser, inden vi kan løfte sløret for i vores nye restaurant om bord. Hvis du – ligesom os – ikke kan vente med at få udløst spændingen, så […]

Vi har dømt fast-food kulturen ude og lokale råvarer inde

Skandinavisk mad og råvarer trender verden over. Det er sundt, det er bæredygtigt og det er eksotisk, lyder det fra eksperterne. Selv restauranten på Oslobåden tager nu trenden til sig og det viser bare, hvor udbredt tendensen er   Af Barbara Hilton   Hver morgen før solen står op over Strandby, sejler små kuttere ud […]

Derfor er mad moderne

Vi går op i mad som aldrig før, lyder det fra madeksperterne. Vi spiser det, vi dyrker det selv, vi tager billeder af det og bruger penge på det i store mængder. Men hvorfor går vi så meget op i mad i dag? Og hvorfor bliver noget mad mere populært end andet? Af Barbara Hilton […]

Den nye menu testes

Nye og gamle Marco Polo-kokke og tjenere skal oplæres i det nye koncept. Mens menuen tager form i testkøkkenet bliver der reflekteret over udfordringer for de nye kokke og ikke mindst for tjenerne, der som noget helt nyt skal være med til at skrælle, pille og sous vide. ”Det er jo slavearbejde der her,” siger […]